餐饮业的辛苦已经广为人知，但到底苦在哪，可能只有从业者才知道。事实上，餐饮业最令人诟病的制度之一就是-----排空班，空班俗称两头班，餐饮业把一天的工作拆成两部分之后，中间休息不支薪的空挡就称为空班。
1.潜规则：11小时出门在外，却只领8个小时工资
空班是一种餐饮业的排班制度，员工可能在11点上班，忙完中餐时间，下午2点休息，中间没客人的时间就叫空班，老板认定你在休息，所以不用支付薪水。
等到忙碌的晚餐时间，员工才又开始上班，一路忙到晚上10点。换算起来，员工总共花费11小时出门在外，却只领8个小时薪水。
2.餐饮老板靠潜规则压榨劳力赚钱
让人痛苦的一点就是空班休息，但其实时间可能只有短短2-3个小时，员工根本无处去！既不可能回家，也不可能天天去附近咖啡店花钱，最后往往只能蹲在店里聊天玩手机。
加上提早备料、收店的时间，最后根本就像被绑在店里一整天！
对老板来说，冷门时段他们就可以叫员工去休息，并不计算这个时间的薪水，来变相节省人力成本。
即使员工提出质疑，很多老板也只会回：餐饮业本来就是这么操！他们把恶性习惯当作常态，借此压榨这些年轻的劳力。
3.为了生计，餐饮从业者无奈接受被压榨
很多为了生计的打工族，默默接受了这个行业不合理的制度。老板开的条件往往是：一般店员、储备干部、副店长、店长，月休却只有4-5天。
若算上空班的压榨，起薪可能还不到元，却得每天超时加班！
对于这样不健全的制度，也有不少网友发出不平之鸣，表示：餐饮业几乎都是两头班，中间空档自生自灭、每天上班都像薪水被偷走，一个月亏快一万、为什么国外餐饮业就不会贪员工的薪水？
撑到出师就海阔天空了，等饭店花高薪来挖人。其实不只餐饮业，某些行业也有类似状况，真希望这种现象能消失，还给中国餐饮一个正常的体制啊！
以上就是“”三分钟学经营（ID：ajy）”今日分享给小伙们的人物故事，欢迎小伙伴们与我们交流。
预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇