好享订
金杯银杯不如你的口碑其实对于大山里的茶农来说，劳力算不上什么，但是对于他们来说，劳动没有所得，或者所得太少，不够养家糊口，这是他们很难接受的现实。另外一个，就是不仅需要劳力，而且还要劳心，一个茶季下来，身心交瘁，感觉脱了一层皮。这也是为什么越来越多人宁愿舍茶山去打工，宁愿茶价很低，也不愿意用人工或者按传统方式来加工铁观音的最根本原因。看完铁观音茶山、茶树以及管理方面的付出，应该可能觉得想要得到一杯优质的铁观音，真的不容易，而对于茶农来说，他们心里非常清楚，前面的工作做得再好，在关键的采摘加工这几天，如果不能遇上好天气，如果不能尽心尽力、全力以赴去认真对待茶的话，那么前面的努力，一切都会白费。所以，对于每个铁观音茶农来说，虽然他们简单朴素，但是在对茶的研究和付出方面，真的不一般，非常的不一般，我想用出自《生于忧患，死于安乐》，选自《孟子·告子下》的一句话，来形容此时茶农心中的想法，应该不为过。
天将降大任于是人也，必先苦其心志，劳其筋骨，饿其体肤，空乏其身，行拂乱其所为，所以动心忍性，曾益其所不能。
虽然没有达到那么严重，但是整个铁观音的加工过程，绝对是苦心志，劳筋骨的过程。
采摘可能还好一些，只要把要求说好，一般情况下不会出现太多的差错，即使是茶山上的小路运输茶青，看着危险万分，但对于习惯于在高山峻岭中穿梭的茶农来说，那也把这种情况视为家常便饭，最让他们纠心的是，天气怎么样，怎么把茶青发酵做好。这是一个非常劳心的过程，只有当一批又一批合格或者比较经典杰出的铁观音被加工出来，他们才会安心，当茶叶全部加工完，每一个茶农都会脱层皮，生病的生病，瘦个十斤八斤也很正常。对于铁观音茶农来说，想要有一杯优质的铁观音，最核心的关键点，就是守护茶青，可以说从茶叶采摘起来后，从晒青的时候开始，茶农的心分秒都系在茶青的身上，时刻
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