原创于年7月2日
“锄禾日当午，汗滴禾下土。谁知盘中餐，粒粒皆辛苦。”真是想不到，唐代诗人李绅这一介白面书生能在“悯农”诗中入木三分地把农民种地的艰辛、粮食的来之不易刻画得如此精妙。想必李先生当年也一定深入过基层经历过亲身考察，否则决计写不出如此传世的佳句。本人三生有幸，在17岁之际，花费了4、5年的光阴，面对水土背朝天，结结实实体验了一把农民的辛苦，深深体会到“谁知盘中餐，粒粒皆辛苦”。
当我们年来到宣城洪林公社孙村湾大队的一个小村落“插队落户，接收贫下中农再教育”时，生产队指导员老熊第一次找我们谈话时就笑呵呵地说道：“我们这里比淮北好，那里吃山芋，我们这里吃米，此外我们这里没有血吸虫。”我们听了当然很高兴，吃饭当然比吃山芋干好，那个看不见的血吸虫当然也不是好惹的，否则也不会惊动“伟人”去写诗的。
然而，吃米虽然好，但米是在水田里历经千辛万苦种出来的。当年“种米”的流程大致如下：稻种→播种育秧→拔秧→插秧→打草（锄草）三四道→割稻→掼稻（脱粒）→晒干→去杂→轧米（去稻壳）→大米。掐指算来，工序超过10道。
我们生产队有水田余亩（此外还有山坡地多亩），全部种稻。当年没有机器耕种，一切都是依赖于水牛和人力。我敢肯定，年以前的当地村民也是采用同样的耕种方式，只是那时没有“农垦58号”稻种和“杀虫剂”。水牛是很重要的劳动工具，水牛相对于生产队类似于现在的大卡车相对于运输队，所以水牛的多少也表征了一个生产队的实力。有一个小故事可以佐证水牛的重要性：年7月30日一场洪水把包括我们生产队在内的许多村庄冲了个稀里哗啦，许多水牛被冲到了下游，到最后所有水牛都能物归原主，而其它家畜如鸡鸭猪羊以及木料家具等找回的可能性就趋近于零了。
播种育秧之前先要用牛把地翻一遍，然后灌水、耙地（把土块弄碎细化）、平整。当时生产队一个整劳力的工分是10分，要想拿到10分必须会“用牛”（即驾驭牛耕地）。我们大队共有知青40多人，据我所知，只有中村小余会“用牛”，所以他拿到了10分工；其他无人会“用牛”，当然也拿不到10分工。播种育秧相对比较容易，把稻种均匀撒到田里，保持一定的水深和养分就可以了。
待秧苗长到一定高度约20公分长，就要移栽到大田去了。拔秧是坐在“秧马”上进行的。“秧马”是一个船底形小凳子（见图1），坐在稻田里两脚一划就可前进，比较方便，放到现在是可以申请实用新型发明专利的。秧拔出后用稻草扎成一把一把的扔到大田里就可以插秧了。
图1秧马
插秧是农活中最累的活之一，人站在水田里弯着腰把秧苗分成一撮一撮，均匀插到土里，边插边退。碰上大热天，水汽向上蒸发，汗滴往下洒落，真是苦不堪言。熊指导员说得没错，这里是没有钉螺，也没有血吸虫病，但他没有告诉我们，这里水田里有吸血的蚂蟥。我们在水田劳动时，小腿部常常会感到一阵剧痛，拔腿一看，一条蚂蟥正在小腿上吸着血，鲜血淋漓，惊恐之下奋力拔出蚂蟥，也无法用手处死它，只好远远扔出，拜托它不要再过来了。记得第一年秋季，两条腿上烂了许多口子，任药膏东抹西涂也不管事，最后还是回到上海打了两针青霉素才算搞定。至今腿上仍留有当年的痕迹。
打草（锄草）相对来说是比较轻松的活，用一个“秧草耙子”在秧苗间推来推去，一群人在一起一面谈天论地，一面挣工分，倒也不亦乐乎。只是出早工比较痛苦，早上天刚亮，大约也就是4点半到5点左右（那时全村没有一只手表或钟），年纪轻轻正在鼾睡之际，只听到队长略带沙哑的嗓子大声喊道：“出工喽～！”任凭你正在做什么美梦，也只得翻身下床，睡眼惺忪晃晃悠悠，赤着脚跟着队长下了田。早春时节的水是很凉的，真真是无奈啊！
割稻是另一项折磨人的农活。割稻的工具称为“沙镰刀”，与常见的镰刀不同，外形较小，像一个小写的英语字母r。刀口是一排小锯齿，所以稻草不是割断的，而是锯断的。如不小心，锯齿沿稻草滑到手上，那就是流血事件了，那是妇女们最乐见的事故，她们会兴高采烈地告诉你中午可以吃鸡了，她们嘲弄你在“杀鸡”呢！割稻要命的不是割手，而是蹲着干活，一面割一面蹲着前进，那可是学欧阳锋在练“蛤蟆功”呢，不一会儿就腰酸背痛，难以支撑。幸好同时有一个可以替换的工作，那就是“掼稻”。“掼稻”通常由男劳力承担，四人一组，围绕着掼桶进行。掼桶是一个四四方方的木桶（见图2），可以在田里移动，四人齐心协力把掼桶拖到已割完稻的田里，就近取起被割倒的稻子在掼桶内壁猛掼，使稻谷脱粒，再扎起稻草竖在田里晒干。然后拖动掼桶，掼稻，扎草，周而复始，没完没了。。。。。。
图2掼桶
掼桶内的稻谷要运到晒谷场晒干，“看场”可是个美差，来回翻动稻谷，赶赶麻雀与鸡鸭，轻松多了，只是这等好事不是经常摊到的。稻谷晒干后还要用“风车”（见图3）吹去细碎稻草等杂物，再送到轧米机（见图4）脱除稻壳（米糠）后，才是我们赖以生存的大米了。
图3风车
图4轧米机
以上流程是当年以人力和水牛种水稻的全过程。当时农村有一句话：“一粒米，一滴汗”，此话虽然比不过李绅大诗人在“悯农”诗中总结得那么精辟，但也是一句大实话，绝对千真万确，毫无夸大之意。经历了农村那几年磨练之后，我对粮食是很爱惜的。现在在食堂里吃饭时，对年轻同事吃一半扔一半的作风很是看不惯，但他们根本也不在乎，一面倒着粮食，一面贼眉鼠眼地对我说：“我知道你又要说一粒米一滴汗了”。唉！时代不同了，人心不古啊！预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇